Meenakshi Gupta y Vikas Sharma
Con la liberalización de la economía, la introducción de varias medidas de globalización y liberalización del comercio y la entrada del sector corporativo, se ha generado competencia en los mercados alimentarios. Estos también han comenzado a experimentar una transformación, pasando de estar basados exclusivamente en el consumo de productos básicos de bajo valor a la aparición de nuevos segmentos de mercado orientados al consumo de una mayor variedad de alimentos procesados y de valor añadido. En el subsector lácteo, esto ha fomentado la creación de marcas, introducido la diversificación, el posicionamiento y la diferenciación de productos, así como los descuentos en los precios para unas pocas líneas de productos selectas. Esa dinámica de mercado, que ha emanado de las prácticas de gestión integrada de la cadena de suministro de los grupos corporativos/EMN, también ha obligado a los productores y comercializadores del segmento no organizado de la industria a reevaluar su posición y adoptar "nuevas" estrategias. Este estudio se centra en el segmento no organizado del subsector lácteo, que comprende varios tipos de empresas operadas de forma independiente que suministran leche y productos lácteos principalmente a consumidores urbanos. Sus objetivos son examinar cómo, bajo la influencia de la dinámica actual del medio ambiente y del mercado, las empresas se alinean con sus socios inmediatos de la cadena ascendente y descendente y coordinan la cadena de suministro desde la granja hasta la mesa para obtener leche y entregar productos lácteos, haciendo frente al carácter estacional de la industria para sostener el negocio y su rentabilidad.